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生冬瓜可以吃吗《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:03:04 阅读: 来源:隧道窑厂家

:生冬瓜可以吃吗?日常烹饪中冬瓜的使用率非常高,炒、煮、烧等做法的冬瓜都能成为一道美味的菜肴。那么,冬瓜能生吃吗?下面小编告诉你,生冬瓜能不能吃。

生冬瓜可以吃吗?

冬瓜是可以生吃的。但是常常不是直接食用,而是用冬瓜榨汁后食用,口感也比较好。

鲜冬瓜汁:冬瓜1个,去皮及瓤,切块,捣汁,每次约服1杯,每日2-3次。亦可煨熟取汁饮之。古方治热病口渴、消渴及热痢口渴等,用冬瓜取汁饮者颇多。可生用,亦可熟用;大抵热盛者宜生用,一般宜熟用。生用,除饮汁外,亦可生嚼服。如《食疗本草》治积热消渴,即用“白瓜去皮,每食后吃三、二两,五、七度良。”

冬瓜的吃法很多,适于烧、炒、熬汤等,还可用于制作蜜饯,无论清煮还是红烧,都可做成美味佳肴。

一、冬瓜烧排骨

材料:冬瓜,排骨,姜,蒜,葱,八角,桂皮,冰糖,老抽,料酒,生抽

做法:

1.排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净。

2.冬瓜去皮切块。

3.锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

4.加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)

5.下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

二、冬瓜排骨海带汤

材料:冬瓜,海带,排骨,姜片,水,葱段,料酒,盐

做法:

1.排骨洗干净,然后放入烧开的清水中。水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出。

2.捞出后,用凉水冲洗几遍。锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片。

3.盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟。

4.处理冬瓜和海带。冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,保证冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。40分钟后,倒入冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗干净切块。

5.盖上盖子,大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。

三、冬瓜蒸鸡

材料:冬瓜200克,鸡腿1个,蚝油适量,盐适量

做法:

1.鸡腿肉剃下来,用清水浸泡半小时,可使做出来的鸡肉滑嫩爽口。

2.冬瓜去皮,切块。切的比平时要厚一些,切太薄的话,蒸完后软塌塌的,夹的时候不易成型。

3.切完的冬瓜片,均匀的码在盘底,可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀。

4.泡完的鸡肉,取出沥干水分,切成小块。

5.锅中烧热,放少许油,放入2片姜煸炒出香味。

6.放入鸡块大火快速煸炒,煸炒的时候一定要快,这样做出来的鸡肉才嫩。

7.放入一大勺蚝油,提鲜调味。

8.再放入半勺盐进行调味,因为冬瓜没有味道,鸡肉稍微炒的味道重一些。

9.炒好的鸡块放冬瓜上。

10.锅烧开,放蒸笼上。

11.碟子上扣一个大碗,防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内,影响菜的口感。

12.大火蒸15分钟就可以了,浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内,鲜嫩清香,再撒少许香菜末即可食用。

四、腊肠炒冬瓜

材料:青椒,冬瓜,腊肠,蒜,盐,鸡精

做法:

1.青椒,冬瓜切片备用,腊肠上火蒸10分钟以上切片备用,蒜末适量。

2.炒锅加油后倒入冬瓜片,中火翻炒,略加水焖一分钟。

3.冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。

4.最后加入腊肠,翻炒均匀。

5.加盐,鸡精调味,出锅即可。

五、冬瓜茶

材料:冬瓜900克,红糖300克

做法:

1.将冬瓜的外皮仔细清洗干净,连皮带子切成小丁,放入大碗中,撒上红糖,拌匀。

2.腌上两小时左右,冬瓜会自然出水。

3.将其倒入锅中,大火烧开后转最小火熬制。

4.熬到东瓜肉全部呈透明状即可。大约需要两至三小时,如果中间水太少,可以适量加入开水。

5.用漏网或者纱布将熬好的冬瓜茶过滤。

6.过滤好的冬瓜茶入冰箱冷藏保存。饮用时依照个人口味加白水稀释后再喝。

六、蚝油焖冬瓜

材料:蒜头,蚝油,冬瓜,淀粉,盐,水,葱

做法:

1.锅内放油先爆蒜。

2.倒入冬瓜,翻炒,加入蚝油,翻炒。

3.加水,放点盐,盖上锅盖将冬瓜焖软。

4.冬瓜软后,快要收汁时加些水淀粉。

5.上碟,撒上葱花。

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