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【资讯】时下的萧山鸡很抢手畜牧吉隆蒿

发布时间:2020-10-17 17:17:32 阅读: 来源:隧道窑厂家

时下的萧山鸡很抢手畜牧

??? 28日晚6时,在西子湖畔的杭州新新饭店里,举办了一场“萧山鸡系列菜肴产品品尝会”。

来自省畜牧兽医局、省市农科院、省家禽协会及特邀国家级烹饪大师、评委徐步荣等十多位专家和代表,在品尝了由萧山东海养殖有限公司提供的萧山鸡(不同年龄段的老母鸡、阉鸡、童子鸡)烹饪成的清汤越鸡、白斩鸡、叫化鸡等系列菜肴后,一致认为,该萧山鸡为纯正的萧山鸡,其冠红、毛色亮润,符合萧山鸡品种的特征;其出肉率较高,肌肉纤维细嫩,脂肪分布均匀,内质鲜嫩,汤汁香浓,具有典型江南风味特点。

萧山鸡以个大、肉嫩、味美而闻名,是中国八大名鸡之一,饲养历史已有2000余年。其主产区在我区瓜沥、义蓬及原城北片的部分镇街。据有关史料记录,盛产时期的1981年,萧山鸡存栏数曾达到75万羽。

据原萧山种鸡场的陈文辉老人回忆,萧山鸡名气很大,在上世纪七八十年代,杭州楼外楼等知名饭店、酒家的叫化鸡,杭州市民偏爱的“红毛大阉鸡”原料均是萧山鸡。但由于对传统农产品保护意识的欠缺,2003年经农业部门调查发现,萧山鸡于上世纪80年代中末已一度“绝迹”。

2005年,由萧山农业部门牵头,萧山东海养殖有限公司从中国农科院家禽科学研究所“领回”了作为国家地方禽种资源基因库保存的纯种萧山鸡。经过精心的培育和饲养繁殖,在迅速恢复这一畜禽资源的同时,研发符合市场需求的萧山鸡,为进行产业化开发打下了基础。

据东海养殖有限公司老总杨福生介绍,萧山鸡最大的特点,就是50%左右的鸡种具有八对肋骨,而一般只有七对肋骨,这在全国所有种鸡中是独一无二的。

据了解,由东海养殖有限公司开发的萧山鸡的种养、鉴定、品尝的鉴别工作已全部完成,市民有望于近期品尝到又一正宗的萧山鸡。

目前萧山有几家企业已开发养殖成功不同版本的萧山鸡。

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