家常油焖大虾的做法

家常油焖大虾是一道非常美味的菜品，它的做法简单，口感细腻，香气扑鼻。下面就为您介绍一下家常油焖大虾的制作步骤。

材料准备：

1. 大虾500克

2. 葱姜蒜适量

3. 盐适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 糖适量

7. 生抽适量

8. 干辣椒适量

9. 食用油适量

做法步骤：

1. 准备工作：首先，将大虾洗净剁掉虾须，用刀背拍松虾身，然后用盐和料酒腌制10分钟，腌制的目的是去腥增鲜。将葱姜蒜切末备用。

2. 炒制香料：锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的葱姜蒜末，小火炒香。

3. 炒制虾仁：将腌制好的大虾放入锅中，翻炒均匀。

4. 加调料：在炒虾的同时加入适量的盐、糖、生抽和适量的酱油，翻炒均匀。

5. 倒油烧制：将锅中的大虾提到一边，将适量的食用油倒入锅中，然后加入干辣椒煸炒。

6. 混合翻炒：将炒好的干辣椒和大虾混合翻炒，保持中小火翻炒至虾变红呈金**即可出锅装盘。

7. 出锅装盘：将油焖大虾装盘，拌入适量的葱花，即可食用。

家常油焖大虾的特点是虾肉鲜嫩，味道鲜美，带有一定的辣味，食欲极佳。在享用时，可以搭配米饭或面食一起食用，增加口感层次。同时，家常油焖大虾的制作过程中需要注意火候的掌握，保持中小火翻炒，以免虾肉过度烧糊。