芸豆卤子的做法

芸豆卤子是一道非常经典的中国传统菜肴之一，它以鲜嫩的芸豆为主要材料，搭配花生米、豆干、红油等调料制作而成。它的制作过程相对简单，下面就来介绍一下芸豆卤子的做法。

材料：

- 鲜嫩芸豆500克

- 花生米适量

- 豆干适量

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量糖

- 适量味精

- 适量香菜

步骤：

1. 首先，我们需要准备好所需的材料，将芸豆、花生米、豆干、香菜等进行清洗和切碎处理。

2. 然后，将锅中加入适量的食用油，烧热后将花生米倒入锅中炒熟，然后捞出备用。

3. 接着，将豆干切成小块，放入锅中煸炒至表面微黄，然后备用。

4. 随后，将锅中加入适量的清水，烧开后将芸豆放入锅中煮熟，煮熟后捞出控水备用。

5. 在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后倒入芸豆，继续煸炒至外表微焦，然后加入炒好的花生米和豆干一同翻炒均匀。

6. 然后，将锅中加入适量的盐、糖和味精，搅拌均匀，使其均匀渗透至芸豆、花生米和豆干中。

7. 最后，炒好的芸豆卤子装盘，撒上适量的香菜点缀即可。

这样，香味四溢、色香味俱佳的芸豆卤子就做好了。芸豆卤子的制作时间较短，只需简单的炒制即可，既省时又方便。而且这道菜肴的口感香脆可口，营养丰富。在炎炎夏日里，它作为一款凉拌菜肴，可以为我们带来清凉的感觉。而在寒冷的冬天，它作为一道下饭菜，也能为我们提供丰富的能量。你可以按照自己的口味调整盐和糖的用量，以达到最合适的味道。希望你能尝试制作芸豆卤子，并能够喜欢它的美味！