肉蟹煲鸡爪的做法

肉蟹煲鸡爪是一道美食，结合了肉蟹和鸡爪的美味，口感鲜美且营养丰富。下面我将为您介绍一下肉蟹煲鸡爪的制作步骤。

准备食材：

1. 鸡爪500克

2. 肉蟹200克

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 青蒜适量

6. 料酒适量

7. 食盐适量

8. 酱油适量

9. 白胡椒粉适量

10. 蚝油适量

11. 玉米淀粉适量

12. 植物油适量

步骤1: 准备鸡爪和肉蟹

将鸡爪洗净，用刀背在鸡爪背面切一刀，这样可以更好地入味。将鸡爪放入水中焯水烫熟，去除杂质。肉蟹洗净备用。

步骤2: 准备调料

将姜切成片，葱切段，青蒜切段备用。

步骤3: 炒制鸡爪

锅中加入适量植物油，烧热后加入姜片和葱段煸炒出香味。将鸡爪倒入锅中翻炒，加入适量料酒去腥。倒入适量水煮开，再倒入适量料酒略焯一下，再用清水洗净鸡爪。

步骤4: 烹饪酱汁

锅中加入适量植物油，烧热后加入姜片和蒜末炒香。加入适量酱油、蚝油、白胡椒粉调味，煮开后加入适量水拌均匀，煮至稍微浓稠。

步骤5: 煮制肉蟹和鸡爪

将鸡爪和肉蟹放入调好的酱汁中，翻炒均匀，将火调小煮约10分钟，让调料渗入鸡爪和肉蟹中。

步骤6: 加入葱和青蒜

将切好的葱段和青蒜倒入锅中，煮约2分钟，使葱和青蒜的香味渗入鸡爪和肉蟹中。

步骤7: 勾芡和装盘

用玉米淀粉加水调成芡汁，倒入煮好的鸡爪和肉蟹中搅拌均匀，使酱汁变稠。最后将美味的肉蟹煲鸡爪盛入盘中，即可享用。

肉蟹煲鸡爪是一道非常美味和营养的家常菜品，不仅有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还有助于补充体力和增强免疫力。希望您能够尝试制作，并且享用到这道美味的菜品。