家常炸气饼的做法

家常炸气饼是一道非常受欢迎的传统中国早餐。它的外表酥脆，内部酥软，口感丰富。制作炸气饼并不复杂，只需要一些普通的材料和一些技巧就可以做出美味的炸气饼。

首先，准备所需材料。需要的材料包括：面粉250克、发酵粉5克、盐3克、温水适量、香葱适量（可根据个人口味增加或减少）和食用油适量。

接下来，将面粉、发酵粉和盐混合在一起。然后慢慢加入温水，边搅拌边加，直到面团变得柔软和有弹性。一般来说，加入约150-180毫升的温水就可以了，具体根据面粉的吸水量来确定。

然后，将面团放在案板上，用手**几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。然后将面团盖上湿布，静置20-30分钟，让面团松弛一下。

接着，将松弛好的面团分成若干小块，每个小块大小约为手掌大小。然后将每个小块面团擀成薄片。可以使用擀面杖或手指将面团擀成薄饼状。

然后，在面饼上撒上葱花。可以根据个人口味调整葱花的量。然后将面饼从一端开始向另一端卷起，使葱花被包裹在内。

接下来，用手轻轻地将面团卷成螺旋状。然后用擀面杖将其擀成圆形的薄饼。

然后，将平底锅加热，加入适量的食用油。当油热时，将面饼放入锅中，用铲子轻轻地按压面饼，使其膨胀。炸每个面饼的时间大约为1-2分钟，直到两面都变成金**。

最后，将炸好的气饼捞出放在纸巾上沥油，以去除多余的油脂。炸气饼最好在炸好后即刻享用，配上自制的酱料如鲜酱油或辣椒酱，口感更佳。

以上就是制作家常炸气饼的一般步骤。希望这些步骤能帮助到你制作美味的炸气饼。请注意，炸气饼在吃的时候要小心烫口，尤其是在表面脆皮的时候。享用美食的同时也要注意安全。