豆角卤面的做法

豆角卤面是一道非常经典的川菜，以其鲜香可口而受到很大的欢迎。下面我将为您详细介绍一下豆角卤面的制作步骤。

材料准备：

1. 面条：300克

2. 豆角：200克

3. 瘦肉丝：100克

4. 香菇丝：50克

5. 葱姜蒜：适量

6. 生抽：50毫升

7. 老抽：20毫升

8. 料酒：20毫升

9. 酱油：适量

10. 食盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 食用油：适量

制作步骤：

1. 先准备酱料。将适量生抽、老抽、料酒、酱油、食盐、白胡椒粉混合在一起，调成一定比例的卤汁。

2. 面条煮熟后，捞出备用。

3. 豆角洗净切成段状。

4. 热锅加入适量食用油，放入豆角翻炒，炒至豆角变软后，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入瘦肉丝、香菇丝，继续翻炒。

6. 倒入调好的卤汁，炒匀后加入适量的水，再盖上锅盖焖煮片刻。

7. 将焖煮好的豆角捞出放在面条上面。

8. 另起一锅，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

9. 倒入之前炖煮豆角的汤汁，再加入适量的水，煮沸后，用勺子舀入面条上面。

10. 最后，撒上适量葱花作为装饰即可。

以上就是豆角卤面的制作步骤。豆角的鲜香和面条的细滑口感相互搭配，让这道菜色香味俱佳，在冷冻的冬季也能带来一份温暖。制作这道菜需要一定的时间和耐心，但是口感一定会让您感到满意。您也可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，制作出适合您自己口味的豆角卤面。祝您成功做出美味的豆角卤面！