牛腩炖西红柿的做法

牛腩炖西红柿是一道美味健康的家常菜，牛腩炖煮过程中，牛肉的鲜嫩与西红柿的酸甜相互融合，口感香软，汤汁浓郁。下面是牛腩炖西红柿的详细做法：

材料准备：

- 牛腩：500克

- 西红柿：3个

- 洋葱：1个

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 红糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 水：适量

步骤一：准备工作

1. 牛腩切块，用沸水焯水去腥。

2. 将焯水后的牛腩捞起，用清水冲洗干净，备用。

3. 洋葱切丝，姜切片，大葱切段，西红柿切块备用。

步骤二：炖牛腩

1. 热锅加入适量油，放入姜片和大葱段，炒出香味。

2. 加入牛腩翻炒，使其颜色均匀变黄。

3. 加入适量的料酒焯水，去除牛肉的腥味。

4. 加入足够的水，没过牛腩，盖上锅盖，用小火炖煮约1个小时，直到牛肉变得很烂很嫩。

步骤三：加入西红柿

1. 煮牛腩的同时，开始准备西红柿。

2. 热锅加入适量油，放入洋葱丝炒出香味。

3. 加入西红柿块翻炒，使其出香味，炒至西红柿汁水略微出来。

4. 将炖煮好的牛腩连带汤汁一起倒入炒好的西红柿锅中。

5. 加入适量的盐、胡椒粉、酱油和红糖，根据个人喜好调味。

6. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟，使牛肉和西红柿充分融合。

最后，我们将美味的牛腩炖西红柿装盘，撒上一些切碎的大葱作为装饰即可。牛腩炖西红柿的汤汁酸甜可口，牛肉鲜嫩可口，富有营养。这道菜适合搭配米饭或者面食一起享用，让你的味蕾得到满足。