清蒸腊肠的做法

清蒸腊肠是一道传统的中式烹饪方法，通常以全脂猪肉制成的腌制腊肠最为常见。清蒸腊肠不仅能保持腊肠的香味和口感，还能减少脂肪含量，健康美味。下面是清蒸腊肠的做法：

所需材料：

1. 腊肠：500克

2. 姜：适量

3. 葱：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 清水：适量

步骤：

1. 将腊肠冷水洗净，放入洁净的碗中备用。

2. 切一段姜和葱，姜切成片，葱切成段，备用。

3. 在腊肠的表面割上几处口子，这样能让蒸汽更好地渗透进去。

4. 在碗中加入适量的料酒，生抽，盐和白胡椒粉，搅拌均匀后倒入腊肠中，加入姜片和葱段。

5. 用保鲜膜将碗口封住，腌制20-30分钟，让腌料充分渗入腊肠。

6. 准备一个蒸锅，锅中加入足够的水烧开。

7. 将腌制好的腊肠放入蒸锅中，蒸锅的蒸篮要离水面稍微高一些，以免水随蒸汽进入腊肠。

8. 开始蒸，大火蒸20-30分钟，期间可以用筷子**腊肠中心，如果筷子**后没有粘浆状的东西出来，说明腊肠熟了。

9. 关火后，等蒸锅里的气压释放完全，再打开锅盖，用锅铲将腊肠取出。

10. 将蒸好的腊肠装盘，撒上一些葱末作为装饰。

以上就是清蒸腊肠的做法。清蒸的烹饪方法简单，能保持腊肠原有的风味和口感，又能减少使用油脂，是一道非常健康的菜品。腊肠经过清蒸后，肉质紧实，口感弹牙，香气四溢，非常美味。可以作为早餐，晚餐或作为家庭聚餐的一道佳肴。