卷心菜蒸包的做法

卷心菜蒸包（Steamed cabbage buns）是一款美味健康的传统中国菜肴。下面是卷心菜蒸包的详细制作步骤：

材料：

- 高筋面粉 300克

- 干酵母粉 5克

- 清水 150毫升

- 白糖 20克

- 盐 2克

- 细砂糖 10克

- 卷心菜 200克

- 鲜猪肉馅 200克

- 姜蒜末适量

- 蒸锅

步骤：

1. 准备面团。将高筋面粉放入一个大碗中，加入干酵母粉、白糖和盐搅拌均匀。逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面粉完全吸收水分并形成面团。将面团放在案板上继续**约5-10分钟，直到面团变得光滑和弹性。将面团放在碗中，盖上湿布，静置室温下发酵至面团体积大约变为原来的两倍。

2. 准备馅料。将卷心菜洗净切丝，放入一个大碗中。加入少许盐拌匀，使卷心菜变软。然后将卷心菜剁碎。将鲜猪肉馅放入另一个大碗中，加入剁碎的卷心菜、适量的姜蒜末、细砂糖和盐，搅拌均匀使所有材料充分混合。

3. 发酵完成后的面团取出，**几下排气。然后重新揉成长条，并将其分成小面团约同样大小。将一个小面团擀成薄饼状，稍微加宽中间部分。将一些馅料放在面饼中间，然后用手指在面饼边缘蘸水，将两侧的面饼逐渐收紧，慢慢向中间收拢，最后捏紧封口。

4. 将做好的包子放在蒸锅上的蒸笼布上，注意包子之间留有足够的间隔以免粘连。盖上盖子，将蒸锅置于高火上蒸10-15分钟，直到包子变得蓬松和透明。

5. 蒸好的卷心菜蒸包凉一段时间后即可享用。可以配以酱油或辣椒酱作为调味品。

卷心菜蒸包的制作虽然有些繁琐，但口感鲜美，营养丰富。作为传统的中国菜肴之一，它具有浓郁的中式风味，是一道受人喜爱的美食。你可以尝试制作，享受这道美味的健康蒸点。