糖醋茄子简单做法

糖醋茄子是一道常见的经典菜肴，口感酸甜爽口，很受大家喜爱。下面我来介绍一下糖醋茄子的简单做法。

所需食材：

1. 茄子 4-5 根

2. 淀粉 适量

3. 精盐 适量

4. 酱油 适量

5. 醋 适量

6. 糖 适量

7. 姜蒜适量

8. 食用油 适量

步骤一：茄子准备

1. 将茄子洗净，切成块状。

2. 在茄子上撒上适量的盐，让其腌制片刻，去除多余的水分。

步骤二：调制糖醋酱

1. 取一个碗，加入适量的醋、糖和酱油。

2. 搅拌均匀，使糖彻底溶解。

步骤三：茄子炸制

1. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至中火。

2. 取腌制好的茄子块，裹上适量的淀粉。

3. 将茄子块放入锅中炸至金**，且茄子变软糯。

4. 将炸好的茄子块捞出，放在厨房纸巾上，吸干多余的油。

步骤四：糖醋茄子调制

1. 在炒锅中留少量底油，放入姜蒜末煸炒出香味。

2. 将炸好的茄子块放入锅中，倒入调制好的糖醋酱。

3. 快速翻炒均匀，使茄子充分吸收糖醋酱汁。

4. 等糖醋汁收干，即可出锅。

这样，一道美味的糖醋茄子就做好了！糖醋茄子的做法简单，食材简单易得，适合家庭日常制作。这道菜色泽诱人，口感酸甜可口，营养丰富，香味浓郁。大家可以根据自己的口味调整糖醋的比例，以达到个人喜好。无论是作为一道下饭菜还是宴客佳肴，糖醋茄子都是不错的选择。希望大家能够喜欢并亲自尝试制作！