炖大块猪肉的家常做法

炖大块猪肉是一道非常美味的家常菜，它有着浓郁的味道和香气，口感鲜嫩多汁。下面是一道简单易做的炖大块猪肉的家常做法。

材料：

- 500克猪肉块

- 2颗葱

- 3片姜

- 2颗大蒜

- 2个香菇

- 1个红萝卜

- 适量老抽、生抽

- 适量料酒

- 适量盐和糖

- 适量清水

- 适量食用油

做法：

1. 将猪肉块切成适当大小的块状，用清水冲洗去血水，沥干备用。将葱切成细丝，姜和大蒜切成末。红萝卜切成块，香菇切片备用。

2. 取一锅加热，加入适量油，待油温升高后将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。将猪肉块取出备用。

3. 使用同一锅，加入姜蒜末和葱丝煸炒至香味出来。

4. 放入煎好的猪肉块，翻煮几下，加入适量料酒炮制。

5. 加入适量老抽和生抽，炒匀均匀上色。

6. 加入适量清水，水量要盖过猪肉块。加入适量盐和糖调味。

7. 把香菇和红萝卜块放入锅中，加入适量的清水。

8. 大火煮沸后转至小火，盖好锅盖炖煮60-90分钟，直到猪肉块变得非常酥软。

9. 最后调味，根据个人口味加盐和糖。根据需要，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

10. 关火，将炖好的大块猪肉装盘，撒上葱花作为装饰。

这道炖大块猪肉的家常做法制作简单，食材易得，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或者日常用餐。炖煮的时间可以根据个人口感来决定，时间越长炖出来的肉质越酥烂。这道菜可以搭配米饭或者面条食用，汤汁可以入味到主食中，非常美味可口。