茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，口感独特，营养丰富。下面是茶叶蛋的家常做法，让我们一起来学习吧！

材料：

- 鸡蛋：6个

- 红茶叶：适量

- 八角：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5分钟。这个步骤可以使鸡蛋更容易剥皮。

2. 将煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击鸡蛋表面。不需要敲碎鸡蛋，只需要在表面留下细小的裂纹，这样茶叶蛋入味的时间会更快。

3. 在一锅水中加入一些盐和料酒，将鸡蛋放入其中煮沸，大约5分钟。这个步骤有助于去除鸡蛋的异味，使得茶叶蛋更香。

4. 捞出鸡蛋，将其放入冷水中浸泡，待凉后剥去蛋壳。注意不要将蛋壳剥掉太多，最好保留一些蛋壳以免煮过程中茶水渗入蛋白中。

5. 在一锅中加入足够的水，加入适量的红茶叶、八角、酱油和盐（根据个人口味增减）。将水煮沸，然后离火。

6. 将剥好蛋壳的鸡蛋放入锅中，确保鸡蛋完全浸泡在茶汁中。盖上盖子，尽量防止茶汁的蒸发。

7. 将锅放置于火上，用中小火煮沸15分钟至20分钟。煮沸后可以根据个人口味继续煮到满意的程度。

8. 熄火后，将茶叶蛋放在常温下的开放空间中。最好不要立即放入冰箱，因为茶叶蛋需要时间慢慢入味。

9. 等待茶叶蛋冷却后，可以将其放入冰箱冷藏。茶叶蛋需要几个小时才能完全入味，所以最好提前准备。

茶叶蛋是一道既简单又美味的家常菜，它的风味独特，具有浓郁的茶香和酱油的咸味，非常适合作为下午茶或夜宵的小吃。希望你能尝试制作茶叶蛋，享受它独特的口感和美味！