国宴狮子头的做法

狮子头是中国传统的菜品之一，也是国宴上常见的菜肴之一。它以肉丸为主要材料，呈现出圆滚滚的形状，犹如一只狮子头，因此得名狮子头。以下是狮子头的做法。

狮子头的主要材料包括猪肉、鲜虾仁、熟火腿肉、干蚝、姜、葱、盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精等。首先，将猪肉、鲜虾仁、熟火腿肉、干蚝切成粒，放入盆中，用刀背拍打几下，使其松软。

然后，将姜、葱剁成末，加入猪肉粒中，再加入适量的盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、鸡精等调味料，顺一个方向搅拌均匀，直到肉有一定的粘性。接下来，取适量的肉馅搓成大小均匀的肉球，放在盘中备用。

接着，将锅中加入适量的食用油，放入少许姜蒜爆炒，待香味溢出后，将肉球逐个放入锅中，用中小火慢慢煎炸，煎至两面金黄即可，注意火力不要太大，以免煎糊。

最后，取一只深底炖锅，加入适量的高汤（也可以用清水代替），放入煎好的肉球，注意浸没肉球即可。大火煮沸后，转小火慢炖30分钟左右，待肉球充分入味后即可。

国宴狮子头的做法非常简单，但是需要注意一些细节。首先，要选用优质的猪肉，要肥瘦相间，肉质鲜嫩。其次， 肉馅要搅拌至有一定的粘性，这样肉球才能保持形状。最后，煎炸的时候火力要适中，以免肉球煎焦。

狮子头是一道美味可口的菜品，肉球鲜嫩，汤汁鲜香可口。它搭配米饭或是面食都是非常美味的。除了国宴上，狮子头也是普通家庭聚餐中常见的一道菜肴。它不仅味道好，而且作为传统菜肴，也代表着团聚和美满的寓意，因此备受喜爱。

最后，狮子头的制作并不复杂，只需要一些简单的步骤，就能制作出美味的狮子头。希望大家能动手尝试，品尝到正宗的狮子头美味。