咸肉蒸百叶的做法

咸肉蒸百叶是一道非常传统的中式菜肴，它是将咸肉与鸡蛋和百叶一同蒸熟，制作步骤简单而美味。下面是制作咸肉蒸百叶的详细步骤：

材料:

- 咸肉：200克

- 百叶：200克

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤:

1. 准备食材：将咸肉切成细丝，百叶切成长条状，葱姜切末备用。

2. 将切好的百叶放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出过冷水后沥干备用。

3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀。

4. 取一个蒸盘，将百叶平铺在蒸盘底部，然后将咸肉丝均匀地撒在百叶上。

5. 将葱姜末撒在咸肉丝上，再用勺子将鸡蛋液均匀地倒在咸肉丝和百叶上。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

7. 蒸熟后，取出蒸盘，撒上适量的葱花和香菜末，然后淋上一些热油。

8. 最后，将蒸好的咸肉蒸百叶装盘，即可享用。

咸肉蒸百叶色香味俱佳，咸肉的咸香与百叶的清爽相互融合，鸡蛋和葱姜的味道也为整道菜增添了风味。适量的盐和料酒能够提鲜，生抽提供了酱香味。在食用前可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者花椒粉，增添一些刺激味道。这道菜可以搭配米饭或者馒头一同食用，也可以单独作为一道下酒菜。试试这道美味的咸肉蒸百叶，将为您带来独特的口感和味觉享受。