干煸排骨的家常做法

干煸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，以它的酥脆口感和独特的味道而闻名。下面是一种家庭常见的干煸排骨的做法。

材料:

- 500克 排骨

- 适量 盐

- 适量 料酒

- 适量 生姜

- 适量 大蒜

- 适量 辣椒

- 适量 干辣椒

- 适量 孜然粉

- 适量 白芝麻

- 适量 鸡精

- 适量 生抽

- 适量 淀粉

步骤:

1. 首先，将排骨用刀剁成适当大小的块。然后，将排骨放入大碗中，加入适量的盐和料酒，腌制20分钟，让排骨入味。

2. 在这段时间里，准备其他材料。将生姜切成细丝。大蒜切碎。辣椒切成小段。干辣椒用剪刀剪成小块。

3. 将腌制好的排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸。煮3分钟后捞起，用水冲洗干净。

4. 接下来，将锅烧热，加入适量的油。待油热后，将排骨放入锅中，煎至两面金**。取出沥油备用。

5. 在锅中加入适量的油，加热后加入生姜丝、大蒜碎和辣椒段，煸炒出香味。加入干辣椒和孜然粉，继续炒匀。

6. 然后，将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让调料充分包裹在排骨上。

7. 加入适量的生抽和鸡精，继续炒匀。根据个人口味，可以适量加盐和辣椒粉。

8. 最后，在炒好的排骨上撒上适量的白芝麻，炒匀。

9. 将炒好的排骨倒入盘中，再撒上适量的淀粉，让排骨外表更加酥脆。

10.最后，将盘中的排骨放入预热好的烤箱中，烤约10分钟或直到外表金黄酥脆。

11.烤好后，将排骨取出，即可享用啦。

这就是干煸排骨的家常做法。煸炒的过程需要不断地搅拌和调整火候，确保排骨炒出酥脆的口感。希望你能成功地做出美味的干煸排骨！